关于 我的心永远在卡斯特拉
明治三十三年（1900年）由中川安五郎创立。
自创业以来，我们始终以「制作能让大家喜爱的甜点」为目标。
我们不满足于现状，持续地在原料与制作方法上进行研究与改良，日复一日努力不懈。
这里将为您介绍我们制作長崎蛋糕所严选的食材。
長崎蛋糕专用蛋「南蛮蛋」
長崎蛋糕的味道、香气，以及如黄金般的色泽与光泽，关键都取决于鸡蛋。
文明堂总本店所使用的是与签约农场共同开发的专用南蛮蛋。
長崎蛋糕源自南蛮传入，因此我们将这种鸡蛋命名为「南蛮蛋」。
※巧克力長崎蛋糕与抹茶長崎蛋糕中并未使用南蛮蛋。
日本国产小麦面粉
我们所使用的小麦面粉比一般的小麦面粉颗粒更细致，且产生的麸质较少。
藉由打发出的细致气泡，使長崎蛋糕烘烤出湿润柔软的口感。
小麦面粉在制粉后经过熟成处理，使面糊能够膨胀并产生弹性。
我们的長崎蛋糕是使用100%日本国产的优质小麦面粉制作而成。
粗砂糖
长崎長崎蛋糕的一大特色，是底部所残留的「粗砂糖」。
粗砂糖的颗粒口感成为一大亮点，为蛋糕营造出高雅细致的甜味。
糯米麦芽糖
我们使用的是以传统制法制作的糯米麦芽糖。
这种麦芽糖能带来湿润柔软的口感，并且因糯米中所含的胺基酸，能使長崎蛋糕呈现出绝妙的风味。
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特选長崎蛋糕 附木盒包装
这是使用更高品质原料所制作的最高级長崎蛋糕。
只有经过严格挑选的职人才能烘焙出这款特别的商品。
保质期：约1周 -
长崎長崎蛋糕1号 (10片装)
这是一款底部保留了粗砂糖颗粒的经典长崎長崎蛋糕。
已切成10片，开盒即可品尝。
保质期：约2周 -
長崎蛋糕卷 单个装
以三笠山（铜锣烧）的外皮包裹長崎蛋糕。
方便享用，是深受人们喜爱的人气商品。
保质期：约2周 -
三笠山 单个装
三笠山（铜锣烧）是我们引以为傲的商品，内馅由自家工厂制作而成。在日本是经典的传统和果子之一。
保质期：约1周 -
切片包装長崎蛋糕
个别包装長崎蛋糕。有原味、抹茶、巧克力3种口味5个包装
保质期：约2周 -
小石菊
生姜风味的干果子。
保质期：约2个月 -
柠檬蛋糕
这是使用濑户内产柠檬制作的柠檬蛋糕。
保质期：约2周 -
夹心最中豆饼
这是一款夹着红豆馅品尝的和果子。
保质期：约3个月
Access for Bunmeido Main Store
【Bunmeido Main Store】
1-1 Edomachi, Nagasaki, 850-0861