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SOBRE Mi corazón siempre está en castella

Bunmeido Souhonten fue fundada en 1900 por Nakagawa Yasugorō.
Desde sus inicios, nuestra meta ha sido crear dulces que alegren a todas las personas.
Sin conformarnos con el statu quo, investigamos y mejoramos nuestros ingredientes y métodos de fabricación, y trabajamos con dedicación día tras día.
Aquí presentamos los ingredientes cuidadosamente seleccionados que utilizamos en nuestro castella.

Huevos Nanban: huevos especialmente para castella

El sabor, aroma, y el color dorado y brillante del castella están determinados por los huevos.
En Bunmeido Souhonten, utilizamos huevos Nanban desarrollados especialmente para el castella en colaboración con una granja contratada.
El castella tiene sus raíces en “Nanban” (una antigua palabra japonesa que se refiere a los países occidentales), y estos huevos se nombraron “huevos Nanban”.
Nota: Los huevos Nanban no se utilizan en el castella de chocolate ni en el matcha castella.

Harina de trigo nacional

Utilizamos harina de trigo más fina que la harina común, con menor contenido de gluten.
Las finas burbujas de aire generadas al batir la masa dan como resultado cakes de castella húmedos.
Permitir que madure después de molerla favorece la expansión y elasticidad de la masa.
El castella de Bunmeido Souhonten está hecho al 100 % con harina de trigo nacional de alta calidad.

Azúcar zarame (granulada)

Una característica distintiva del castella de Nagasaki es el azúcar zarame (granulada) que queda en la base.
La textura de este azúcar aporta un toque a la dulzura refinada del castella.

Jarabe de arroz glutinoso

Utilizamos jarabe de arroz glutinoso elaborado mediante métodos tradicionales.
Esto aporta una textura húmeda, y los aminoácidos presentes en el arroz glutinoso dan a nuestro castella un sabor exquisito.

Castella especial en caja de madera

Es el castella de mayor calidad, elaborado con ingredientes aún más selectos.
Es un producto especial que solo pueden preparar artesanos seleccionados.
Consumir preferentemente en: aproximadamente 1 semana.
Castella Nagasaki Nº 1 (10 piezas)

Es el clásico castella de Nagasaki con textura de azúcar zarame en la base.
Se corta en 10 piezas, listas para disfrutar.

Consumir preferentemente en: aproximadamente 2 semanas.
Rollo de castella, unidad individual

Es un castella enrollado en una capa tipo Mikasayama (dorayaki).
Se puede comer de manera rápida y es un artículo muy popular.
Consumir preferentemente en: aproximadamente 2 semanas.
Mikasayama, unidad individual

El Mikasayama (dorayaki) es un dulce que incluye anko (pasta de frijol rojo dulce) hecha en nuestra propia fábrica.
Es un dulce japonés clásico.
Consumir preferentemente en: aproximadamente 1 semana.
Castella cortado y empaquetado

Castella envueltos individualmente. Variedades: natural, matcha y chocolate (3 sabores, 5 piezas).
Consumir preferentemente en: aproximadamente 2 semanas.
Sazaregiku

Dulces secos con sabor a jengibre.

Consumir preferentemente en: aproximadamente 2 meses.
Pastel de limón

Dulce con sabor a limón elaborado con limones del mar interior de Seto.
Consumir preferentemente en: aproximadamente 2 semanas.
Awase monaka

Dulce japonés que consiste en obleas con pasta de frijol rojo en el interior.
Consumir preferentemente en: aproximadamente 3 meses.