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에 대한 내 마음은 항상 카스테라에 있어요

1900년 나카가와 야스고로에 의해 창업.
창업 이래, 우리들은 ‘고객님께서 기뻐하실 수 있는 과자 제조’를 목표로 힘써 왔습니다.
현재에 만족하지 않고 재료와 제법의 연구, 개량을 더해 매일 노력을 아끼지 않고 있습니다.
여기서는 카스텔라에 사용되는 엄선 재료를 소개합니다.

카스텔라 전용 계란 ‘남만 계란’

카스텔라의 맛과 향, 그리고 황금색으로도 알려진 색상과 윤기는 바로 계란에 의해 결정됩니다.
분메이도 총본점에서는 계약 농가와 개발한 카스텔라 전용 남만 계란을 사용합니다.
카스텔라가 남만(南蠻)에서 기원하여 ’남만 계란’으로 이름 지었습니다.
※초콜릿 카스텔라, 말차 카스텔라에는 남만 계란을 사용하지 않습니다.

일본산 밀가루

일반적인 밀가루에 비해 가루 입자가 곱고 글루텐 형성이 적은 밀가루를 사용했습니다.
거품을 낸 고운 기포로 촉촉한 카스텔라로 완성됩니다.
제분 후 숙성을 거치면서 부풀어 오른 반죽에 탄력이 생깁니다.
100% 일본산 양질의 밀가루로 카스텔라를 만들고 있습니다.

굵은 설탕

나가사키 카스텔라의 특징은 바닥면의 ‘굵은 설탕’입니다.
굵은 설탕의 식감이 악센트를 더해 고급스러운 맛으로 완성됩니다.

찹쌀 물엿

옛날 그대로의 제조법으로 만든 찹쌀 물엿을 사용합니다.
촉촉한 식감을 느낄 수 있으며 찹쌀에 포함된 아미노산의 작용으로 절묘한 맛의 카스텔라가 완성됩니다.

특선 카스텔라 나무 상자 포장

한층 양질의 재료를 사용한 최고급 카스텔라입니다.
선택받은 장인만이 구울 수 있는 특별한 상품입니다.
소비기한: 약 1주
나가사키 카스텔라 1호(10조각)

바닥면의 굵은 설탕이 대표적인 나가사키 카스텔라입니다.
10조각으로 커팅 포장되어 바로 드실 수 있습니다.
소비기한: 약 2주
카스텔라말이 단품

카스텔라를 미카사야마(도라야키)의 반죽으로 말았습니다.
손쉽게 드실 수 있는 인기 만점 상품입니다.
소비기한: 약 2주
미카사야마 단품

미카사야마(도라야키)는 자사 공장에서 만든 팥소가 자랑인 상품입니다. 일본에서는 대표적인 화과자입니다.
소비기한: 약 1주
커팅 포장 카스텔라

개별 포장 카스텔라. 플레인, 말차, 초콜릿 3종 5개입
소비기한: 약 2주
사자레기쿠

생강 풍미의 건과자입니다.
소비기한: 약 2개월
레몬 케이크

세토우치산 레몬을 사용한 레몬 케이크입니다.
소비기한: 약 2주
아와세모나카

팥소를 중간에 넣어서 먹는 화과자입니다.
소비기한: 약 3개월